早期時(shí)，串串火鍋是巴蜀人民的日常，吃法在民間廣泛的流行。人們總喜歡三五成群的在一起吃瓦罐涮菜，一個(gè)小火堆、幾塊石頭、一個(gè)罐子、山泉水加上山間野菜，一邊吃一邊聊，美味又自在。后來(lái)人們?cè)诔苑ㄉ嫌辛烁叩闹v究，覺(jué)得食物長(zhǎng)期在鍋里煮，一來(lái)影響口感，二來(lái)食用起來(lái)不夠方便，經(jīng)過(guò)改良，便不再使用筷子夾，改成了穿串的方式進(jìn)行食用。把食材全部切好成塊狀，再用竹簽把食物一個(gè)一個(gè)穿起來(lái)下鍋隨放隨吃，好吃又方便，于是人們吃涮菜時(shí)就總喜歡跟朋友說(shuō)：走，穿個(gè)串吧！
經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀和一代一代人傳承下來(lái)的吃法，再經(jīng)過(guò)后人的精細(xì)改良后，穿串、腌制、湯感、味色俱全，這每一道工序都有著嚴(yán)格的講究：
一是選用竹簽，干凈衛(wèi)生，但穿串之前還是要把竹簽放到熱水里清洗浸泡半個(gè)小時(shí)以上；
二是穿串，也是很講究的，不僅要外觀好看，還要整齊劃一，不能穿的零零散散的。哪些蔬菜搭配起來(lái)效果更佳，都需要一點(diǎn)點(diǎn)深度研究，肉質(zhì)品則需要改刀切成0.5cm的厚片，這個(gè)口感 無(wú)疑是最佳的；
三是腌制：肉類切成長(zhǎng)條，進(jìn)行清洗，加入秘制的料酒腌制，味道非常的新鮮入味；
四是湯感：水取自大骨熬湯。配上獨(dú)家秘制配方，味道更加清鮮醇濃，麻辣辛香。經(jīng)過(guò)廚師們不斷地精心打磨，和配料的精挑細(xì)選下，使得串串火鍋比以往更加美味。
為了把正宗川味串串火鍋這種特色美食帶出四川，同時(shí)突出四川的地域特點(diǎn)，把“穿個(gè)串”改成“川個(gè)串”，注冊(cè)為公司品牌商標(biāo)。客人走進(jìn)到店里，一樣能享受到正宗的四川風(fēng)味特色美食，體驗(yàn)“一把串兒到四川”的感覺(jué)。
1、環(huán)境好
川個(gè)串火鍋餐廳以墻白色、頂灰色搭配石英石桌面、淡綠色卡座，呈現(xiàn)出簡(jiǎn)潔、時(shí)尚，給人一種小清新的感覺(jué),而且還能激發(fā)人的食欲，讓繁忙的都市人安靜的坐下吃一頓飯。
2、味道贊
味道是一個(gè)餐廳的靈魂，川個(gè)串火鍋的麻辣牛油底料從四川直發(fā)，骨湯和菌湯也是用真材實(shí)料現(xiàn)場(chǎng)熬制，各類菜品每日從市場(chǎng)精挑細(xì)選，保證了鍋底口味的純正和食材的新鮮，當(dāng)這兩個(gè)必然條件相遇，再加上靈魂蘸料的輔助，實(shí)現(xiàn)了在川個(gè)串就能夠體驗(yàn)“一把串兒到四川”的正宗的川味串串火鍋。
3、品類多
串串的特點(diǎn)就是食材豐富，什么都能串，相比于火鍋，吃串串不用拘泥于人數(shù)、形式，一個(gè)人也可以去吃，菜品自選、 產(chǎn) 量自己把控，不會(huì)存在浪費(fèi)和尷尬的情況。
4、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠
在川個(gè)串既享受到了火鍋的美味，又吃到了豐富的菜產(chǎn)品，而且一頓飯吃下來(lái)人均不到50元，自然人潮涌動(dòng)。
川個(gè)串將出席ZFE第五屆中部（鄭州）國(guó)際連鎖加盟展，歡迎大家屆時(shí)前往參觀考察！
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發(fā)布時(shí)間：2022.03.11
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