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作為中華老字號，同慶樓正試圖在主營業務之外，為未來發展尋找更多的可能性。

題圖：攝圖網

撰稿：松墨

9月13日上午，同慶樓舉辦2022年半年度業績說明會。根據財報數據顯示，2022年上半年，同慶樓實現營收7.45億元，同比下降5.91%；歸母凈利潤2111.7萬元，同比減少70.29%；扣非后凈利潤1234.3萬元。

利潤同比大幅下降，對此同慶樓解釋，由于受上半年疫情影響，公司旗下門店反復遭遇階段性暫停堂食，報告期公司實際營收僅完成2022年1-6月預算收入的78.27%；但同比2021上半年僅下降 5.91%，主要系公司自去年下半年以來增加了新店，因此雖然公司營收較去年同期下降較小，但要承擔比去年同期更大規模的人力成本、房租、攤銷等固定支出。

在業績說明會上，同慶樓董事長沈基水表示，同慶樓線上線下全面布局預制菜業務的渠道建設，重點在安徽、江蘇兩個省份，和蘇果、大潤發、永輝等大型連鎖超市聯合開設店中店銷售模式，目前已有聯營店中店80家，年度會達到120家。

布局新式餐飲，打造多樣品牌

同慶樓創立于1925年，是八大菜系之一的徽菜老字號品牌，以大眾化菜品為主，同時承接滿月宴、升學宴、結婚宴等，多年深耕安徽和江蘇市場。

截至2022年6月，同慶樓同慶樓在安徽、江蘇、北京等地擁有直營門店62家，其中同慶樓酒樓40家，婚禮會館7家，富茂酒店2家，新品牌門店13家（其中：同慶樓鮮肉大包店5家）。

作為中華老字號，同慶樓以餐飲為核心延伸出三大業務板塊，分別是餐飲業務、酒店業務（餐飲+住宿業務，其中住宿為配套業務，收入占比不足30%）、食品業務（餐飲零售化），各業務板塊均有專業的團隊負責運營。

經過多年深耕發展，同慶樓在安徽、江蘇大本營積累良好口碑。2009年開始入局宴會市場，把握大眾聚餐+宴請剛性需求，2017年起開拓一站式婚宴服務，2020年起把握C端預制菜風口，形成餐飲+婚慶+食品三輪聯動發展的新格局。

△圖片來源：同慶樓中華老字號微博

同慶樓充分發揮品牌優勢，延伸產業鏈，大力發展食品業務，利用同慶樓大廚坐陣研發產品，為產品把握口味、質量及方向，讓酒店美食走進千家萬戶；同時，利用同慶樓在大型餐飲及宴會服務上的顯著專業經營優勢，為門店增加了配套的客房業務，創建“富茂Fillmore”品牌，提高設施利用效率形成疊加效益；餐飲、賓館、食品三項業務互相驅動，互相促進，可以大幅增加公司業務范圍，快速占領不同的市場，滿足消費者的多元化需求，提升經營效益。

多業態聯動發展可以共享同慶樓資源，充分發揮公司現有的供應鏈集中源頭采購、中央廚房集中加工，物流統一配送的優勢，有效的降低人力成本及原料成本。

2022年，同慶樓按照發展戰略目標，專注餐飲、酒店、食品三大業務板塊，堅定推進公司業務的全國化布局，圍繞新店拓展、老店提質增效、食品業務、全面數據化經營、人才體系建設等進行重點突破，保持公司的持續健康發展。

線上線下，全面布局預制菜

隨著預制菜的持續火爆，作為老字號的同慶樓，也在不斷關注這一賽道。

2022年1月，同慶樓在投資者互動平臺表示，公司成立全資子公司安徽同慶樓食品有限公司，重點發展預制菜業務，從早餐面點到自熱飯、名廚名菜，產品品類越來越豐富，可以全面滿足消費者“一日三餐”的需求。

2022年上半年，同慶樓食品業務實現銷售收入3797.5萬元。

△圖片來源：攝圖網

目前同慶樓食品業務產品為：速凍面點、自熱飯、臭鱖魚、臘味、預制菜五大系列。食品公司已完成團隊建設、產品研發定標、OEM工廠合作、線上線下銷售體系建立等工作，食品業務初步成形。

公司食品事業部以同慶樓中華老字號“好吃又放心”的品牌形象，重點進行“同慶樓大廚菜”產品包裝設計，并開發出丸子系列、酸菜系列、紅燒系列、魚系列、蝦系列等新品。

同慶樓已經形成以名廚名菜、名廚名點、名廚臘味、自熱飯、節令產品等五大產品體系近30多個SKU產品，已經在線上和線下全面銷售。此外，將基于用戶調研不斷迭代，爭取年內完成不低于100個SKU產品。

在本次的業績說明會上，同慶樓董事長沈基水表示，同慶樓在安徽、江蘇、北京等地擁有大量的線下大型酒樓，消費者對同慶樓品牌認知度高，為公司的預制菜業務打下了良好的客戶基礎，這是同慶樓布局預制菜業務時的最大優勢。

△圖片來源：攝圖網

在預制菜業務的渠道建設方面，已經形成線上零售、線下商超+渠道代理、大型酒樓門店“三位一體”的立體式銷售路徑。

在線上營銷方面，同慶樓斥資打造數字化中臺，全力推進數據化運營，依托同慶樓線下60家大型線下門店，千萬級客流量，重點發力線上私域流量運營，自建小程序商城，打造線上（私域商城）+線下終端（大店+小店）模式，不斷增加消費者粘性，形成消費閉環。

結 語

作為中國為數不多的餐飲上市公司，中華老字號品牌+眾多線下大型餐飲門店+根基雄厚的研發力量等綜合優勢，構建了同慶樓在中國傳統食品領域內的競爭壁壘。