南京的龍蝦館也“卷”起來了。春寒料峭的時節,南京的“夏日標配”小龍蝦卻已經悄悄“爬”上了桌,不過由于量少價高,目前只能嘗個鮮,想要大快朵頤還得再過一段時間。
“這個時候小龍蝦都上市啦?”在湛江路的一家餐館,前來用餐的李女士看到店家養在魚缸里的小龍蝦頗為意外,不過目前小龍蝦的售價并不便宜,小份每盤178元,有16只小龍蝦;大份每盤298元,有30只小龍蝦。
“2月18日正式營業,歡迎大家前來品嘗2023年的第一頓小龍蝦。”“2月21日開市迎客,春龍抬首,鴻運當頭,宜擼蝦。”……揚子晚報記者采訪中發現,南京不少主打小龍蝦的餐館,早在2月份就開門迎客了。“目前黃不是太多。”“不是吃龍蝦的季節,蝦比較小,殼較軟。”……從消費者的點評來看,除了量少價格高,目前小龍蝦的口味也欠點火候。
雖然龍蝦館的小龍蝦已經熱熱鬧鬧“爬”上了桌,但在農貿市場,目前卻難覓小龍蝦的身影。3月2日上午,揚子晚報記者先后前往位于龍江的農貿市場,以及清涼門菜市場,在售賣水產的攤位前都沒有看到小龍蝦。“這個時候螺螄、河蚌都是上市鮮。”一位攤主一邊推銷一邊告訴記者,小龍蝦還要再等一段時間。
據悉,目前南京市面上銷售的小龍蝦,主要來自南方省份,本地新蝦上市至少要等到四月底、五月初,在六月份產量將達到頂峰。
提起小龍蝦,不少人第一印象就是生活在臭水溝中的它們很臟。但實際上,目前市面上銷售的小龍蝦九成以上來自養殖,而且養殖的小龍蝦對水質要求很高。至于不少人覺得小龍蝦生活在“龍須溝”里,其實是對小龍蝦的誤解,小龍蝦生命力比較強,如果誤入臭水溝依然能生存,但在污水中它們既不會繁殖,也不再繼續生長。
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