23日,在山東威海榮成泰正食品有限公司車間,工人們把蝦和魷魚(yú)等海鮮放置在油炸蔬菜上,制成海鮮蔬菜餅。這些預(yù)制菜經(jīng)速凍裝箱后,等待出口日本。
“我們的海鮮蔬菜餅屬于海洋預(yù)制菜,消費(fèi)者買回家后只需簡(jiǎn)單微波加熱即可享用。”該公司經(jīng)理姜磊稱,目前這種產(chǎn)品每年出口日本3000余噸,訂單穩(wěn)中有增。
山東威海鄰近韓國(guó)、日本,是中國(guó)北方重要的水產(chǎn)品生產(chǎn)和出口基地。近年來(lái)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)瞄準(zhǔn)海洋預(yù)制菜“即配、即烹、即熱、即食”的商機(jī),積極向該領(lǐng)域拓展。
位于威海臨港區(qū)的山東味正品康食品科技股份有限公司主要為海洋預(yù)制菜企業(yè)提供原材料引進(jìn)等上游服務(wù)。該公司董事長(zhǎng)于海濤稱,海洋預(yù)制菜前景廣闊,目前他們的麻辣小龍蝦、金湯酸菜魚(yú)、海鮮濃湯等遠(yuǎn)銷韓國(guó)、新加坡。
記者當(dāng)日從威海市海洋發(fā)展局獲悉,該市近年來(lái)發(fā)力推進(jìn)海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,初步形成了上游原料豐富、中游加工精細(xì)、下游需求強(qiáng)勁的海洋預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈體系。
值得一提的是,該市海洋預(yù)制菜種類繁多,達(dá)1000多種。早期出口加工品包含粘粉魚(yú)排、蝦餅、魚(yú)丸等品類;網(wǎng)紅產(chǎn)品包含麻辣海帶、蒜蓉粉絲貝等品類。單以魷魚(yú)類加工菜品為例,就可分為魷魚(yú)花、魷魚(yú)筒、魷魚(yú)圈、魷魚(yú)片等冷凍產(chǎn)品,以及魷魚(yú)絲等即食休閑食品。
目前,威海市海洋預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)超400家,年加工能力超500萬(wàn)噸,研發(fā)的產(chǎn)品飄“鮮”海內(nèi)外,已拓展至歐美、日韓等89個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
近日,中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)授予威海市“中國(guó)海洋預(yù)制菜之都”區(qū)域特色品牌稱號(hào)。
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