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燒烤界新秀大苕爺即將亮相眾投盟2023第10屆國際連鎖加盟展會(huì)
來源:會(huì)展網(wǎng)
燒烤界新秀大苕爺即將亮相眾投盟2023第10屆國際連鎖加盟展會(huì)發(fā)布時(shí)間:2023.08.09
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大苕爺最近真是火了整個(gè)燒烤界,憑借小小烤苕皮,以獨(dú)特口味,迅速俘獲一大批食客味蕾,深受廣大顧客所喜愛。據(jù)說大苕爺即將亮相眾投盟2023第10屆鄭州國際連鎖加盟展會(huì),屆時(shí)一定又會(huì)引起美食界的轟動(dòng)。眾投盟2023第10屆鄭州國際連鎖加盟展會(huì)將于9月26-28日在鄭州國際會(huì)展中心隆重開啟!想要一睹為快、一嘗為美的食客們一定不要錯(cuò)過哦!

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下面帶大家來了解一下這個(gè)大苕爺!

說到燒烤,不得不提最近火了整個(gè)燒烤界的烤苕皮——大苕爺爆汁烤苕皮,那就是杠把子般的存在。坊間流傳著許多關(guān)于大苕爺?shù)膫髀劊河腥苏f,大苕爺?shù)膭?chuàng)始人是重慶食義堂的后人;有人說,大苕爺是在馬路邊擺地?cái)偲鸩降模挥腥苏f,大苕爺爆汁烤苕皮之所以好吃是因?yàn)橛歇?dú)特秘籍......那么大苕爺爆汁烤苕皮的創(chuàng)業(yè)史究竟怎么樣?創(chuàng)始人李金龍先生又是個(gè)什么樣的人呢?一起來聽大苕爺李總親述大苕爺?shù)陌l(fā)家史,了解它從0到1的“前世今生”吧!


“臣本布衣,躬耕于南陽,茍全性命于亂世,不求聞達(dá)于諸侯。先帝不以臣卑鄙,猥自枉屈,三顧臣于草廬之中......我從小就很崇拜諸葛亮。”

西裝革履,文質(zhì)彬彬,智慧而平和,一口河南方言,聽起來讓人感覺樸實(shí)而親切。雖然不善言談,但是每一個(gè)與李總交談過的人,都會(huì)被他的真誠打動(dòng)。


“小時(shí)候偶然在家里翻到一本《三國演義》,第一次讀就被深深吸引,最崇拜的就是諸葛亮。長大后又讀《三國演義》,更加佩服他既有仁人君子之德,還有英雄豪杰之才,更有忠臣義士之節(jié)。從那時(shí)候我就告訴自己,要以諸葛亮為榜樣,君子當(dāng)志存高遠(yuǎn),活出不一樣的人生。“


懷著這樣的志向,2009年,20歲出頭的李金龍帶著夢想和兜里的幾百塊錢,只身來到了鄭州闖蕩。沒有人脈,沒有朋友,沒有技術(shù),因?yàn)閷γ朗车臒釔郏罱瘕堅(jiān)诙吒浇囊患颐朗辰终业搅藥凸さ墓ぷ鳎@一干就是3年。


李金龍每天起早貪黑,再苦再累也不怕,他做事勤快、認(rèn)真好學(xué),一邊上班一邊拼命學(xué)習(xí)。天生愛折騰的李金龍認(rèn)為,想掙錢想出人頭地還是要自己創(chuàng)業(yè)。在幫工的3年,他跟美食街燒烤攤的親戚大哥自學(xué)燒烤技術(shù),邁出了開始創(chuàng)業(yè)的一步。

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2012年9月3日,李金龍的第一家燒烤店開業(yè)了。沒錢租門面,他就在二七小吃街的一家面館租個(gè)檔口開始營業(yè),創(chuàng)立了“李老二”燒烤。

“我記得特別清楚,那天還下著小雨,但是對我來說意義非凡。”在當(dāng)時(shí),燒烤還算比較新奇的吃法,加上質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的品質(zhì),開業(yè)以來,店里營業(yè)額一天勝過一天,但李金龍卻不滿足。


當(dāng)時(shí)人民路丹尼斯開了一家鐵板烤魷魚。對美食有著敏銳嗅覺的李金龍嗅到了無限的商機(jī)。經(jīng)過自己反復(fù)琢磨研發(fā)并對口味進(jìn)行創(chuàng)新,2014年推出了李老二鐵板烤魷魚,每天銷量暴增。


2015年,燴面館撤租后,李金龍把店遷入二七萬達(dá)金街。”那時(shí)候鐵板魷魚還比較稀罕,我們新增了魷魚系列產(chǎn)品之后就火了。很多附近的人,一說起來鐵板魷魚就知道是我們家。“


2017年,經(jīng)過多方考量,李金龍把店遷到了萬達(dá)的商業(yè)亭,這一次又引進(jìn)了新品——醬爆大魷魚。這是鄭州市場剛剛引進(jìn)醬爆大魷魚的產(chǎn)品,一經(jīng)推出就引起了轟動(dòng)。之后一段時(shí)間,二七步行街掀起了一股魷魚大串風(fēng),大大小小的店開了十來個(gè)。


“河南自古就是面食之鄉(xiāng),以前烤的都是小面筋,后來我專程去考察了戶部巷的大面筋,回來之后自己制作。直到現(xiàn)在大苕爺門店的大面筋都是堅(jiān)持純手工,拒絕添加劑。“


2020年,以紅薯粉為原料的烤苕皮裹餡料,浮現(xiàn)出大眾視野。前些年的烤苕皮僅僅是苕皮刷上醬料烤好就吃了,品相品類太單一化。而這裹上不同餡料的烤苕皮想象空間就大很多得了,作為燒烤行業(yè)的倡導(dǎo)者,李總覺得這是一個(gè)無限大的機(jī)會(huì),為了精益求精,于是開始奔走重慶四川等地,甚至吃遍重慶大大小小的燒烤店。為了調(diào)配新的口味,他在家里買上百種調(diào)料,僅僅苕皮紅薯的含量比例都研究了對比了接近一個(gè)月時(shí)間,烤壞近千張苕皮;為了烤出讓他滿意的軟嫩粑糯脆的苕皮,他甚至讓家人連吃一個(gè)月,讓孩子打包到學(xué)校......


同年2020年大苕爺爆汁烤苕皮終于面世,以獨(dú)有的軟嫩粑糯脆的口感,加以爆汁組合在市場迅速形成自己獨(dú)有的核心競爭力。大苕爺以其獨(dú)特口味,迅速俘獲一大批食客味蕾,深受廣大顧客所喜愛。


2021年,李金龍又重新注冊成立了鄭州大苕爺餐飲管理有限公司,完成各部門的組建,并對大苕爺整體品牌形象進(jìn)行了升級(jí),實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化品牌運(yùn)作,于同年8月底開放對外加盟。


僅短短不到一年時(shí)間,大苕爺門店規(guī)模不斷擴(kuò)大,在全國范圍內(nèi)馬上突破100+家門店,品牌影響力輻射全國20余省,成為消費(fèi)者心中具有較高知名度的烤苕皮界領(lǐng)先品牌!


大苕爺精簡SKU 細(xì)化SOP

短期內(nèi)迅速爆發(fā),很好理解,因?yàn)榇筌鏍攲儆诘湫偷耐度肷佟⒁讖?fù)制、回報(bào)高的“小餐飲”,很容易吸引餐飲創(chuàng)業(yè)者。而且在門店擴(kuò)張之初,就堅(jiān)持主營6款爆汁烤苕皮產(chǎn)品,少SKU意味著可以更專注打透一個(gè)品類,具備了規(guī)模化發(fā)展的前提。


餐飲創(chuàng)業(yè)做強(qiáng)靠自己,做大靠關(guān)系,做久靠管理,做100家店容易,做500家很難,而大苕爺現(xiàn)有門店中一大半以上營收可觀,數(shù)十家月營收超12萬,歸根結(jié)底還是因?yàn)榉?wù)管理過硬。

——近悅遠(yuǎn)來,以奮斗者為本,以客戶為中心

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不做游刃有余的商人,要做堅(jiān)守初心的匠人

作為一位創(chuàng)業(yè)多年的企業(yè)家,李金龍白手起家,帶領(lǐng)“大苕爺”實(shí)現(xiàn)了從無到有、歷經(jīng)艱辛、創(chuàng)造出了不凡的業(yè)績。與其說他是商場上游刃有余的“商人”,不如說他是一位堅(jiān)守初心的“匠人”。


他真誠厚道。李總的話沒有任何夸夸其談的豪言壯語,也從不標(biāo)榜什么高大上的處世哲學(xué),他只是強(qiáng)調(diào)做人要厚道,對得起自己的良心。“餐飲是入口的東西,一定要用最好的原料。開放加盟后,更要對加盟商們負(fù)責(zé)。”


他勤懇實(shí)在。李總說:大苕爺始終堅(jiān)持好的食材的品質(zhì),將食材安全放在首位。“每一苕皮都是真材實(shí)料”不是一句簡單的口號(hào),淮河流域紅薯粉、阿根廷魷魚、雙匯雞翅、新疆孜然、貴州辣椒、重慶泡蘿卜、湖南酸豆角.....大苕爺用貨真價(jià)實(shí)的原材料,保證了入口的美味。


他對美食執(zhí)著。作為烤苕皮界品牌領(lǐng)域的領(lǐng)頭羊,大苕爺每個(gè)產(chǎn)品都經(jīng)過多輪調(diào)研和反復(fù)測試后才會(huì)上架。

他認(rèn)真負(fù)責(zé)。李總說:’始終堅(jiān)持以“幫助更多想創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功”為使命,面對眾多加盟商,他綜合考察后不適合開店的,就一定不讓加盟。店面生意紅火,是他唯一能給他們的交代。


嚴(yán)格把關(guān)食材,確保健康安全新鮮,是謂“高端的食材”;

用心料理美食,腳步不停,研發(fā)新品,是謂“簡單的烹飪”;

虔誠感悟美食,用心對待顧客,是謂“君子仁義守廉信”。

這應(yīng)該就是大苕爺爆汁烤苕皮俘獲無數(shù)都市人胃和心的原因,也是創(chuàng)始人李金龍一直在堅(jiān)持并將繼續(xù)堅(jiān)持下去的初心吧。


最后李總說: 大苕爺企業(yè)愿景就是全球每一個(gè)城市, 每一條街道都有大苕爺。

讓品牌更強(qiáng)大,讓合作伙伴更富有,讓顧客享受高質(zhì)平價(jià)的美味!


想要一嘗大苕爺風(fēng)味的美食客們一定不要錯(cuò)過眾投盟2023第10屆鄭州國際連鎖加盟展會(huì),9月26-28日,大苕爺在鄭州國際會(huì)展中心等你來嘗鮮!

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