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近日，黑龍江省預制菜產業聯盟成立。該聯盟依托省食品冷鏈物流協會，以我省預制菜冷鏈物流骨干企業為主體，將充分發揮我省冷鏈物流及食品產業優勢。

圖片來源：攝圖網

記者從黑龍江省食品冷鏈物流協會了解到，預制菜，是指以農、畜、禽、水產品為原料，配以輔料，經預加工而成的成品或半成品。預制菜產品分為四種類型，通過需要加工的程度多少可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品四類。廠商通過中央廚房提前把菜加工好，然后再通過冷鏈物流進行運輸售賣。

省預制菜產業聯盟成立后，將大力培育核心企業和重點產區；促進資源要素向鏈主企業集聚；加強科技引領和人才培育；充分采用現代銷售模式，加速品牌傳播；積極擴展連鎖門店，標準化生產實現規模化；大力推行和運用冷鏈物流技術驅動預制菜市場發展。

省預制菜產業聯盟在運作模式上將進行深度的產業合作。通過合作機制，從預制菜種植、養殖到加工銷售，再到餐飲廚房形成完整的產業鏈；生產端和銷售端有效對接。聯盟生產企業與餐飲企業、大型商超及商業網點形成穩定的供銷關系，定向生產，定向銷售，保質保量。生產企業與廣大消費者形成相互信賴關系，通過過硬的質量、良好的服務，建立穩定的消費群體。

2021年，我國預制菜市場規模預估為3459億元。隨著消費升級以及冷鏈物流布局，之后將以20%的增長率逐年上升，2023年我國預制菜規模約為5165億元，遠期預測預制菜市場規模有望超3萬億元。

我省是農業大省，得天獨厚的地緣優勢和肥沃的黑土地資源，給肉類、蔬菜、糧食生產賦予特有的品質和價值。作為國家綠色安全屏障，我省特色農業的發展優勢十分突出，預制菜產業發展前景更加廣闊。

本文轉載自黑龍江日報