百勝中國與中石化易捷合作，在北京首推肯德基“天使餐廳”渠道加盟店正式開業(yè)；慫重慶火鍋廠北京首店開業(yè)。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。
百勝中國攜手中石化
推出肯德基“天使餐廳”
新華網(wǎng)消息，9月8日，中國石化中關(guān)村綜合服務(wù)站暨肯德基“天使餐廳”開業(yè)。
據(jù)了解，“天使餐廳”是中石化易捷與百勝中國在以往加盟合作模式的基礎(chǔ)上推出的助殘公益項目，旨在為殘障青年提供就業(yè)機會，幫助他們更好地融入社會。天使餐廳的管理和設(shè)計充分融合了科學(xué)元素和人文關(guān)懷。在這里，“天使”員工和普通員工一樣通過輪換承擔(dān)點餐、配餐、生產(chǎn)制作等各環(huán)節(jié)任務(wù)，可以學(xué)習(xí)不同的崗位技能。
△圖片來源：肯德基微信公眾號
百勝中國方面表示，肯德基品牌于2012年創(chuàng)立“天使餐廳”助殘模式，通過改造餐廳設(shè)備、改進管理模式等軟硬件相結(jié)合的方式，持續(xù)為全國各地的殘障青年提供平等發(fā)展的就業(yè)機會。
據(jù)悉，今年3月，肯德基“天使餐廳”迎來升級改造，全新的標(biāo)語，從電子點單開始的手語問候、還有店內(nèi)增加的可視化互動裝置，將餐廳打造為更友愛共融的空間。升級版“天使餐廳”率先在廣州和長沙落地，未來還將逐漸推廣至全國范圍。
慫火鍋進京
能否成為九毛九下一個“王牌”？
北京商報消息，近日，慫重慶火鍋廠北京首店開業(yè)。此次進京，慫重慶火鍋廠似乎也做了不少準(zhǔn)備。門店場景上，慫重慶火鍋廠與北京本土創(chuàng)意品牌“創(chuàng)可貼PLASTERED8”聯(lián)名定制了2面具有“京味”的藝術(shù)墻；產(chǎn)品上，菜單上的北京特色菜一欄，增加了“張北鮮切羊肉”和“翠綠大葉茼蒿”兩產(chǎn)品。
作為九毛九集團旗下餐飲品牌，慫重慶火鍋廠此番進京，其拓展全國市場的野心隨之逐漸凸顯。北京商報記者注意到，與北京首店同一天開業(yè)的還有慫重慶火鍋廠佛山嶺南站店。此外，據(jù)慫重慶火鍋廠微信公眾號，除上述2家門店外，慫重慶火鍋廠本月還計劃在廣州、深圳、上海、南昌共開出5家門店，另外，慫重慶火鍋廠還在廣州和深圳籌備著4家門店。
△圖片來源：九毛九官網(wǎng)
九毛九最新業(yè)績公告也透露，截至今年6月30日，慫重慶火鍋廠共有11家門店，上年同期為3家。如此看來，慫重慶火鍋廠一年內(nèi)增加了8家門店，僅今年9月便預(yù)計在多個城市共開出7家門店，不難看出其想要快速占領(lǐng)全國市場的野心。
事實上，上述公告中也透露了九毛九加快布局慫重慶火鍋廠的原因。數(shù)據(jù)顯示，慫重慶火鍋廠今年上半年收入約為8157萬元，上年同期約為1750萬元，同比增長約457.6%，而九毛九旗下主力選手太二收入則較上年下降了約1.19億元。太二的翻臺率由上年的3.7下降到今年的2.9，慫重慶火鍋廠翻臺率卻由上年的2.2增至今年的2.4。同時，九毛九還在公告中提到，由于慫重慶火鍋廠越來越受歡迎，導(dǎo)致其翻臺率上升。未來，九毛九將繼續(xù)投放更多資源到巨大增長潛力的慫重慶火鍋廠。
資深連鎖產(chǎn)業(yè)專家文志宏表示，慫重慶火鍋廠的業(yè)績增長與門店擴張存在直接關(guān)聯(lián)。九毛九一直采取多品牌布局的方式，并且不斷推出子品牌，慫重慶火鍋廠的擴張，很可能是由于該品牌在試水后形成了較為完善的商業(yè)模式，使九毛九嘗到了火鍋品類的甜頭，便開始加速布局。從目前看來，九毛九或許希望將火鍋品類作為新的增長點，從而帶動集團業(yè)務(wù)的持續(xù)增長。
奈雪的茶入股AOKKA咖啡
財經(jīng)涂鴉消息，企查查信息顯示，奈雪的茶相關(guān)主體已完成對AOKKA咖啡的投資，目前持股為21.41454%。
△圖片來源：奈雪的茶官網(wǎng)
9月6日，AOKKA咖啡關(guān)聯(lián)公司上海澳帝美食品發(fā)生工商變更，公司注冊資本由200萬元增至254.5萬元，股東新增深圳市品道餐飲管理有限公司（奈雪的茶）。
據(jù)了解，AOKKA是上海咖啡烘焙（咖啡豆）品牌，定位于“戶外+咖啡潮牌”，提供手沖單品、意式咖啡、掛耳產(chǎn)品等，其自有咖啡烘焙工廠，且首家線下門店坐落于新開業(yè)的奈雪生活內(nèi)。
事實上，今年以來，新茶飲品牌頻頻投資咖啡品牌。除了奈雪以外，喜茶也在咖啡領(lǐng)域出手，根據(jù)公開資料顯示其已投資了咖啡品牌Seesaw、少數(shù)派咖啡。書亦燒仙草也在咖啡領(lǐng)域投資了DOC咖啡。
煌上煌連續(xù)5季度營收、凈利雙降
中國網(wǎng)消息，近期，江西煌上煌集團食品股份有限公司（簡稱“煌上煌”）發(fā)布了2022 年半年度報告。
半年報數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，煌上煌實現(xiàn)營業(yè)收入11.82億元，同比下滑15.98%；實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤7991.55萬元，同比大幅下滑46.70%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤為6920.85萬元，同比大幅下滑49.81%。
△圖片來源：煌上煌官網(wǎng)
實際上，自去年上半年以來，煌上煌已然連續(xù)五個季度出現(xiàn)營收凈利雙降的情況，尤其在2021年第四季度，煌上煌甚至出現(xiàn)了凈利潤虧損，而今年前兩個季度，煌上煌的歸屬凈利潤下滑幅度均接近50%。
對于營收下滑，煌上煌在半年報中分析稱，一方面是由于報告期內(nèi)疫情反復(fù)加大經(jīng)濟下行壓力，醬鹵肉制品業(yè)終端門店的單店收入一直未能恢復(fù)；同時，門店拓展速度不達預(yù)期、疫情反復(fù)使得部分門店經(jīng)營虧損導(dǎo)致關(guān)店數(shù)量增加，2022 年6月底在業(yè)門店較去年同期出現(xiàn)負(fù)增長。
不過在線下失利的同時，煌上煌也在加碼線上渠道，建新媒體矩陣、自建直播間等方面積極變革。另外，煌上煌董秘不久前還曾明確表示，公司會對部分產(chǎn)品進行提價。這些措施能否改善煌上煌的業(yè)績？可能還需要時間的驗證。
重慶家宴經(jīng)營者備案實行“一戶一卡”
承接就餐100人以上需報告
華龍網(wǎng)消息，近日，重慶市市場監(jiān)管局發(fā)布《重慶市家庭集體宴席服務(wù)活動經(jīng)營者備案管理辦法》（下稱《辦法》），將于2022年10月1日施行。
《辦法》明確，家宴經(jīng)營者的概念是指，應(yīng)家宴舉辦者要求，為其提供家宴制作服務(wù)并取得收入的單位或個人，不包括已取得食品經(jīng)營許可證的餐飲服務(wù)提供者。其中，不包括上門幫廚（僅提供食品加工勞務(wù)）的行為人。
同時，家宴經(jīng)營者備案實行“一戶一卡”原則，備案卡在全市范圍內(nèi)通用。家宴經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)自開展經(jīng)營活動之日起10日內(nèi)備案。
此外，家宴經(jīng)營者需向舉辦地食品安全協(xié)管員報告并簽訂食品安全承諾書，承接就餐100人/餐以上家宴的，還要同時向鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）市場監(jiān)督管理所報告。就餐人數(shù)300人/餐（含）以上或家宴經(jīng)營者有不良食品安全信用記錄的，由市場監(jiān)督管理所派執(zhí)法人員指導(dǎo)。
據(jù)重慶市市場監(jiān)管局餐飲處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，截至去年，重慶已有4500家家庭集體宴席餐飲經(jīng)營者。
注：本文由紅餐網(wǎng)整合新華網(wǎng)、北京商報、財經(jīng)涂鴉、中國網(wǎng)、華龍網(wǎng)等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。
整編 | 紅餐網(wǎng)_李金枝
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大會公眾號
發(fā)布時間：2022.09.13
閱讀量：1602
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