隨著疫情防控的常態化,中式正餐的市場規模逐漸反彈。
據紅餐網出版的《中國餐飲發展報告2022》顯示,2020年中式正餐的市場規模約為0.95萬億元,較2019年下降12.6%。數據還顯示,2021年中式正餐的市場規模達到1.04萬億元,較2020年增長9.0%,但仍未達到疫情之前2019年的水平。
受疫情反復的影響,中式正餐作為相對重資產運營的品類,在2022年承受著比其他品類更大的壓力。但危機中也蘊含著轉型契機,尤其是預制菜概念的興起,更為中式正餐帶來了發展機遇和新的變數,因此紅餐網預估2022年全國中式正餐的市場規模或將較2021年微弱上漲,有望達到1.06萬億元。