為制止餐飲浪費,在全社會形成文明、健康、理性、綠色的餐飲消費理念,近日,湖南省市場監督管理局、湖南省消費者權益保護委員會發布餐飲經營和消費四點倡議。
文明經營,優化服務
餐飲服務經營者要將節約節儉、反對浪費納入到餐飲制作加工服務的全過程,推行節約型餐飲服務,科學設計菜品,規范制作食品,合理確定數量、分量,提供不同規格選擇,防止過度包裝,推廣公勺公筷、分餐制,主動提供“半份、半價”、“小份、適價”等服務。
建立健全食品采購、儲存、加工管理制度,精準采購、科學儲存、適度加工、合理配餐,減少餐廚垃圾,將制止餐飲浪費納入服務人員職業培訓內容。
倡導“光盤行動”,主動提示提醒,在醒目位置張貼或者擺放反對浪費、文明餐桌標識,或者由服務人員提示說明,引導消費者按需適量點餐,根據消費者需要提供打包服務。誠信守法經營,確保食品安全。
家庭用餐,按量備餐
消費者要樹立科學飲食理念,不斷增強節約意識,注重膳食平衡,合理搭配菜品,按照就餐人數和實際需要采購、儲存、制作食品,既保證食材新鮮又避免浪費。確有剩余的,可放入冰箱冷藏或冷凍貯存保鮮,再次食用前要確保食品安全,不吃腐敗變質或超過保質期的食品。不非法采購食用野生動物及其制品、長江流域非法捕撈漁獲物及其制品。
網絡訂餐,按需點餐
消費者要選擇資質齊全且提供食品分量、規格或者建議消費人數等信息的餐飲單位訂餐,按需點餐,適度適量,不盲目貪多,防止“舌尖上的浪費”。收到食物時,要檢查訂餐食品是否完好,及時食用或加工,避免長時間存放造成變質浪費。
外出用餐,科學點菜
消費者應樹立文明、健康、理性、綠色的消費觀念,外出就餐時根據個人健康狀況、飲食習慣和用餐需求合理點餐取餐、理性消費,反對擺闊氣、要面子,倡導不求奢華、不講排場、不攀比炫耀,不鋪張浪費,吃多少點多少,做到不剩飯、不剩菜,自覺踐行“光盤行動”,以“光盤”為榮。
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